DAs Intervall bei der Frage nach dem wieviel ist irreführend. Wenn ich einmal im Monat die bibel durchkaue, lese ich auf deiner Skala weniger als einer, der sich drei mal ein Bilderbuch reinzieht, ganz krass gesprochen (ich hoffe der Gedanke wird klar). Würde eher "wie oft liest du" und dann eine bestenfalls siebenstufige Skala mit täglich, zweimal pro Woche, einmal pro Woche, einmal im Monat oder so machen, das ist sensibler.
Wozu soll die Umfrage denn dienen? Vielleicht kann man da ja noch bisschen helfen.
P.S.: Weiß nicht oder keine Angabe ist streng genommen auf jeden Fall erforderlich, weil du ja niemanden zu einer Angabe zwingen kannst, aber wenn kein Empirie Tutor da drüber schaut kannste drauf scheißen, weil wirklich jeder Zweite dieses Schlupfloch wählen wird.