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kochtip
heute wird wieder mal gekocht und zwar:
Gäng Kiau Wang Gai oder chicken-curry-thai
Hühnerfilet in Stücke schneiden
In einem Wok Öl mit Zwiebeln heiss machen, grüne Currypaste anrösten und nach ca. 5 min die Hühnerstücke dazu und anbraten
Mit Kokosmilsch ablöschen und nach und nach Gemüse dazugeben. Immer das zuerst was am längsten kocht:
kleine Aubergienen Asialaden
Bitterauberginen
Maiskölbchen
Zuckerschoten
Pilze
Limettenblätter
in Stücke geschnittenes Zitronengras
ein Esslöffel Palmzucker
2 Esslöffel Fischsauce
eine halbe ausgedrückte Limette und ein bisschen von der Schale
so das war das ganze Geheimniss.
eins noch: du solltes zwingend vernünftigen Reis kaufen, auch wenn der teurer ist trägt er ganz erheblich zu einem gelungenen Gäng Kiau Wang Gai bei. Und zwar am besten Basmati Reis. Der ist in so ner blauen Tüte Nicht zu lange kochen sondern eher mal nachdämpfen lassen.
Guten Hunger
ich überleg grad wo ich 2 löffel fischsauce herbekomme
Gibts sicher auch in euren Ländle als Pulver wie Suppenwürfel
1. ab in den garten
2. kompost umbuddeln
3. wuermer fangen
4.angeln
5. warten
6.warten
7. ab in den laden fischsauce kaufen
das schwierigste sind die auberginen, die gibts nicht in jedem asia-shop.
Bäh, wie kann man sich sowas antun
Auberginen muß man mit Salz beträufeln, ca. 20min wirken lassen, anschließend Salz wieder entfernen mit Wasser und dann mit Küchenrollen trocken tupfen - Ergebnis: nicht mehr bitter
du hast keine ahnung,was kleine- bzw bitterauberginen sind, oder ? ...
