MastersForum

aus zitrusfrüchten. in den schalen ist das zeug drin und fällt einfach nebenbei an zB bei der Orangensaftproduktion. Diesmal also wirklich aus den entsprechenden Früchten.

Wird sogar als biologisches Lösungsmittel genutzt weil es so billig ist und sonst nicht weiter gebraucht wird

Dacht mittlerweile wird für alles Pilze benutzt, oder hatten die ne andere Funktion in zusammengebasteltem Essen...?

moin
bin mir nich sicher, aber vielleicht ascorbinsäure ?

Gruss MfG_Grandpa

Zitat

dann könnten sie doch auch zitronen draufschreiben

denke, das können sie nicht da eben auch andere zitrusfrüchte verwendet werden. zB ist in orangenschale auch zitrusöl enthalten, aber eben nicht nur (deswegen ja orange). man muss also aus der ganzen pampe erstmal die komponenten herausfiltern, die für das zitronenaroma notwendig sind. und da könnte ich mir vorstellen, dass man nach diesen prozessen nur noch von "natürlichem aroma" reden darf. ganz zu schweigen davon, dass man dann orangen, zitronen, limonen etc draufschreiben müsste, denn es sind definitiv nicht nur zitronen verwendet worden.

afaik wird gerade für getränke oft citral verwendet...d.h. zitronengrasöl
kenne jemanden der darauf allergisch reagiert und ziemlich darauf achten muss.

(edit: zumindest darf in diesem fall "natürliches zitronenaroma" geschrieben werden)

yellow klingt so, als wüsste er wovon er spricht?
Interessiert mich nämlich auch während ich das grad so lese. Spontan vermute ich hinter "natürlich" eher immer auf künstlicher Basis hergestellte Aromen. Ist das bei Zitronenaroma wirklich der Fall dass es direkt von der Frucht stammt?

naja, aus welchen abfallprodukten das nun extrahiert wird, ist doch egal. man nimmt eben die, die man hat. citral (auch ein aromastoff für zitrone) eben aus zitronengras.
ein anderer ist zitronenöl, welches zum großteil aus dem stoff "limonen" besteht. und limonen kommt in den schalen von zitrusfrüchte vor.

naja, natürlich heißt, das die stoffe eben nicht chemisch zusammengebaut werden, sondern einfach "abgebaut werden". aus was auch immer. ich gehe nicht davon aus, dass das dann besser ist als künstliches aroma. nur billiger, sonst würde man künstliches nehmen. die herstellung im labor ist auch nicht immer so einfach. und wenn es das zeug auch so gibt (gerade im abfall -> sägespäne, schalen, etc), warum der aufwand es künstlich zu erzeugen. zumal "natürlich" sich immer noch besser verkauft

ist ja im Prinzip auch relativ egal obs aus scheisse oder aus ner zitrone kommt wenns das gleiche Molekül ist

Oder unterscheiden sich die im Atom-Aufbau?