Kommt drauf an. Ab nem gewissen Niveau bleibt es sich wohl gleich, bei Anfänger sind Zerg wohl wirklich am schwersten, da man Worker und Units aus einem Gebäude, sprich Larven, produzieren muss und es nicht so einfach ist abzuwägen ob man eher Units oder Worker baut.
Ich persönlich finde für Anfänger Protoss am einfachsten, mit einer Probe kann man alles bauen was man will, wenige, starke Einheiten, wenige Produktionsgebäude etc.