Die Texte stehen in den Dateien
/aoe3/data/stringtable.xml und
/aoe3/data/stringtable.xml.xmb
Hier kannst du dir eine (verbesserte) englische Version davon runterladen (unter Age of Empires 3 Tooltips.)
Wenn du deine Dateien mit denen ersetzt (Sicherungskopie nicht vergessen!) sollte das Spiel auf Englisch sein, allerdings meldet dir die ESO einen Fehler.
Um den zu vermeiden, musst du noch in der Datei stringtable.xml in der Zeile
<Language name ='English'>
das "English" durch die Sprache ersetzen, die bei dir da ursprünglich stand. (ich vermute mal 'Italian', aber schau einfach nach...)
Bei mir funktioniert das so. (ich hab also jetzt deutsche Spielversion gekauft und englische Texte im Spiel.)