MastersForum

War grad noch am editieren, Beitrag hat sich noch etwas verändert, sorry.

Vielleicht haben wir ja auch unterschiedliche Definitionen von "Schicht", aber genau diese Aussage würde ich eben anzweifeln. Wenn man hier in einem der betuchteren Viertel/Villenviertel aufs öffentliche Gymnasium geht, hat man sicherlich nicht mit jeder sozialen Schicht zu tun. Genauso wie man, wenn man im absoluten Problemviertel auf die öffentliche Hauptschule geht, im Normalfall mit Personen aus eher "niedrigeren" (finde Schichten-Ranglisten immer bedenklich, aber das ist jetzt hier nicht das Thema) Schichten zu tun hat.

Ich stimme Premse bei den Schulen schon zu - wenngleich meine Jahrgangsstufe nur ca. 60 Schüler umfasste. Es müssten daher eher 2% anstatt 1% pro Beispiel-Schüler gewesen sein. ;-)

Ich denke die Segregation beginnt nach der gemeinsamen Schulzeit. Ich habe kaum noch Kontakt zu den meisten, mit denen ich Abi gemacht hatte. Ich denke im Osten ist es auch noch krasser, da da ein viel höherer Anteil der Ambitionierteren weggeht und man daher nicht mehr in den alten Freundeskreis-Strukturen aus der Schulzeit weiter lebt. Sobald die Verbindungen aus der Schulzeit einmal weg sind, bestehen die darauf folgenden Freunde aus selbstausgesuchten Milieus. Dann gibt es keine erzwungene Durchmischung mehr.

Das Messer habe ich auch. :-)

Zu deinem Rezept: Schmeckt dir der McD-Ketchup? Ich finde Kraft Tomatenketchup um Längen besser, da fruchtiger. Aber mal ehrlich, letztlich gibt bei deinem Rezept die wichtige Umami-Komponente durch die Sojasauce, so hast du deine Glutamate drin. Die Würzmischung gibt nochmal, wie der Name schon sagt, Gewürze dazu. Sie enthält mit Sellerie und Hefeextrakt ebenfalls Glutaminsäure.

Wenn man einen Fleischgeschmack immitieren will, muss man halt irgendwie Glutamate an das Tofu tun und ggfs. mit Glutaminsäure verstärken.

Wenn ich dich beim Kochen sehe oder mir Rezepte anschaue, dann habe ich das Gefühl eines sehr engagierten Laien, der sich allerdings keine großen Gedanken nach dem ersten kreativen Chaos macht. Mir fehlt irgendwie die Optimierung bei deinem Rezepten bzgl. eines gewünschten Resultats. Willst du bspw. Knusprigkeit verbessern, Biegsammkeit, Fleischgeschmack? Oder willst du einfach einen Geschmack immitieren, welchen du im Hinterkopf hast? Wieso diesen Ketchup, was macht den McD-Ketchup aus? Ist er besonders fruchtig, passt er gut zu Fleisch, ist er sehr süß etc.? Wenn jemand keinen McD-Ketchup hat sollte er ja deine Motivation hinter der Zutatenzusammenstellung kennen, um ggfs. selbst Anpassungen vorzunehmen bzw. Abweichungen auszugleichen. Ich nehme mal an deine Motivation war "ist kein Curry-Ketchup und ich hatte ihn im Kühlschrank". Ist ja auch ok, nur würde ich dem Zuschauer zeigen, dass du mitgedacht hast. Ggfs. vor dem Rezept noch die Zielrichtung beschreiben, wie ich es in der Dekontruktion deines Rezepts getan hatte,

btw., du schneidest anscheinend deine Kartoffeln sehr klein und kochst sie dann (siehe so ein Vergleichsvideo). Damit erhält das leicht weichere Innere imho zu viel direkten Kontakt zum Wasser und verliert dadurch an Geschmacksintensität. Ich würde lieber relativ kleine (ca. XXL-Ei-große) Kartoffeln nur schälen (btw., richtig schälen und nicht in der ostdeutschen Oma-Variante extrem grob mit einem Messer extrem viel wegschneiden) und auch versuchen möglichst gleichgroße Kartoffeln zu kochen. Ich finde das resultierende Ergebniss im Geschmack deutlich besser.

€dit: Weil du anscheinend auf das begane immitieren von Fleischgerichten stehst, hab ich mich gerade an was erinnert. Lies mal den kompletten Artikel: How to Make Vegan Chorizo That Even a Carnivore Will Relish

War grad 3 Wochen an der US Westküste unterwegs.

KA was alle mit diesem Beef Jerky haben, ich hab es im original und in diversen Varianten probiert - ich komm mir dabei immer vor als wenn ich auf Hundefutter kaue und mag es nicht besonders gerne.
Bin allerdings inzwischen auch eher der Filetesser als derjenige der gern lange auf etwas rumkaut

Mir geht es auch so, mag es ebenfalls nicht sonderlich.

Es freut mich zu sehen dass Du noch so euphorisch dabei bist, Christian. Ich selbst habe mittlerweile aufgehört ausschließlich vegan zu leben. Ich bin zwar weiterhin davon überzeugt, dass die vegane Lebensweise die ethischte Lebensweise ist, allerdings beißt sie sich mit meinem Training. Wenn man ausschließlich vegan auf 180-220g Eiweiß pro Tag kommen will und dabei nicht mind. 5x am Tag Sojaproteinshakes trinken möchte, dann erweist sich das durchaus als problematisch. Vor allem wenn man in einer Definitionsphase ist und bloß eine gewisse Kalorienanzahl am Tag zur Verfügung hat. Verfolge diesen Thread hier aber weiterhin mit Freude!

Wäre es dann nicht ethisch angebracht, diese Trainingsform und evtl diesen Sport generell zu überdenken? Immerhin brauchst du dafür ja auch mehr und vor allem unnütze Energie. Dieser Mehrverbrauch scheint moralisch besonders belastet zu sein, da er absolut nicht notwendig ist. Die Verbindung von Sport hingegen mit eh durchzuführenden Bewegungen des täglichen Lebens, sprich: von A nach B zu kommen, hat ethisch deutlich mehr zu bieten als Kraftsport. Mit dem Fahrrad zu Uni statt Gewichte stemmen (Y)

Vom Rad fahren bekommt man aber so schlecht dicke Arme.

@yellow_crush

Ethisches Verhalten und Einstellung haben die meisten nur solange es sie persönlich nicht tangiert bzw zu keinen "Einschränkungen" führt in dem was man selber machen will.

EDIT:

Ja dicke Arme > Ethik

ich bin der meinung, das was man in die arme trainiert, fehlt dann meistens in der rübe.

Quoted from "CoK_a_cola"

ich bin der meinung, das was man in die arme trainiert, fehlt dann meistens in der rübe.

Na ja so dicke Arme wird Snaile nie bekommen.