Klink (Schloss an der Müritz) kann ich empfehlen.
Liegt direkt am See ist aber je nach Saison mitunter etwas sehr voll und der Pool ist etwas zu klein.
http://www.schlosshotel-klink.de/content/main.html
Falls es aber etwas ruhiger, kleiner und Landhäusiger sein darf;
www.woldzegarten.de
Mein persönlicher Favorit.
Sehr schön restauriertes Haus mit großer Scheune zum Feiern, perfekter und nagelneuer Wellnessbereich (Saunen, großer Pool), Kaminkeller etc.p.p.
Alleine für die Küche könnte man töten.

Der See ist zu Fuß in 4 Minuten erreichbar. Eigener Bootssteg, eigenes Ruderboot.
Ich bin allerdings nicht sicher ob +50 Leute dort übernachten können.
Falls du Fotos sehen willst sag bescheid.
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Ich hab dir nochmal ein paar rausgesucht (alle in Mecklenburg da was anderes auch gar nicht in Frage kommt

) welche ich aber persönlich (noch) nicht kenne.
mehr oder weniger direkt am Meer:
Schloss Schwansee
Schloss Lütgenhof
Schloss Hohendorf
mehr oder weniger direkt an nem See:
Schloss Daschow
Schloss Basthorst
Gut Ludorf
PS. bin selbst gerade am suchen. Kann also sein, das ich die Liste erweitere.