Nachdem ich einmal im Restaurant sehr gute Polenta gegessen hatte, dachte ich mir, das könnte ich auch mal zuhause machen. Nun habe ich den zweiten Anlauf hier stehen und er ist essbar - allerdings ziemlich fade, da fehlt noch einiges an Würze. Bei chefkoch.de hab ich erstmal keine guten Ratschläge gefunden - gibts hier jemanden mit Erfahrung beim Würzen von Polenta?
Die Kruste ist aber definitiv lecker, werde das Zeug wohl nächstes Mal auf ein Backblech ausbreiten, für möglichst viel Kruste.
Also wenns im Restaurant Polenta gibt ist die zu 90% eigentlich immer mit Parmesan gemacht.
ich mache meine auch immer so:
Milch kochen
polenta rein
15-20mins rühren auf mittlerer Hitze
Am Ende gehobelten parmesan (REICHLICH) reintun und
weiterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
extrem einfach und extrem lecker.
man kann auch noch Butter, Sahne, gewürze (Muskat, Knobluach whatever) reinmachen, aber da ich fast nen ganzen Parmesan reinhoble lasse ich die anderen Fette dann doch lieber weg^^
Die Wahrheit kann nie falsch sein, nur schmerzhaft.
Danke Jungs, da hab ich ja einiges zum Experimentieren.
@Icedragon: Ja gut, beim ersten Mal musste ich auch ewig nachkochen, bis ich sie halbwegs essbar bekommen habe. Beim zweiten Mal (streng an die Packungshinweise gehalten) ließ sie sich zumindest problemlos kochen.
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Tips, Ratsch & Tratsch »
zu: stimmung part II
(08.12.2010, 23:05)
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